Kültür Başkenti İstanbul

Limonlu Tahin Helvası

Sade Tahin helvasını çatalla iyice ezip içine bir limonu sıkıp merhem kıamına getirip harika bir meze ortaya çıkartmış olursunuz. yanında yoğurtla şifadır.

Antalya Usulü Piyaz Tarifi

Malzememler:
Kuru fasulye (çandır)
Beyaz Tahin
Limon
Sarımsak
Sirke
baharat
Maydonoz
Soğan
domates
yumurta

Terator
4-5 diş sarımsağı havanda iyice ezdikten sonra 100 gram tahinle karıştırıyorsun.
bir limonun suyunu sıkıp karıştırmaya başladıktan sonra koyulaşan teratora azar azar su eklenerek inceltilir 50 ml kadar sirke katılarak tahinin tadı hissedilmeyecek kadar ekşitilir. baharatla tadlandırılır.

100 gram Kuru fasulyeler 2-3 saat önceden ılık suda bekletilerek şişmesi sağlanır. şişen kuru fasulye bir kaynama süresinin sonunda suyu tazelenir ve yumuşayıncaya kadar ikinci kez kaynaması sağlanır.

ılık halde suyu süzülen kuru fasulyelere üstünü örtecek kadar tarator eklendikten sonra ince dilimlenmiş soğan (suda acısı giderilmiş) iri doğranmış maydonoz ve küp şeklinde soğranmış domates parçaları ve haşlanmış yumurta parçalarıyla donarılır üzerine mir miktar sızma zeytinyağı dökülür. servis'e hazırdır.
Afiyet olsun